酱牛肉,家人的最爱
小孩可以多吃,可以长高哦!
用料
牛腱 | 1000克 |
姜 | 6片 |
葱 | 2根 |
料酒 | 2勺 |
海天卤水汁 | 2瓶(960克) |
卤料包 | 1小包 |
生抽 | 1勺 |
香菜 | 2根 |
香醋 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
白沙糖 | 1小勺 |
芝麻油 | 适量 |
青辣椒 | 1个 |
蒜头 | 1个 |
酱牛肉,家人的最爱的做法
1.牛腱清洗干净
2.冷水下锅,加入姜片,葱和一勺料酒,大火煮开。将牛腱肉的血水煮出浮沫,大约煮10分钟。
3.倒入盒中用清水清洗干净备用
4.汤锅中加清水1000克左右,放入卤料包大火煮开,加入卤水汁再煮开,放入牛腱煮开后,小火煮1个小时。
5.煮好后捞起来放凉,装入保鲜袋,放入冰箱冷冻室急冷一个晚上。
6.第二天拿出来自然解冻,冷冻过的牛腱水份少,切起来不容易变形。
7.将中腱肉切薄片放入碟中,将香菜切段,辣椒切圈,蒜头拍碎放在切好的牛腱肉上面。
8.将料酒1勺、生抽、香醋、盐、白沙糖、芝麻油,喜欢辣的可以加1小勺老干妈或东古辣椒酱,搅拌均匀淋在牛腱肉上,也可以不淋,直接放在酱料碟,沾着吃也可以。
9.卤好的牛腱肉,还做成土豆丝拌牛肉丝
10.青瓜拌牛腱肉
11.还可以这样,一碗美哒哒的牛肉鸡蛋面
12.还可以做成花生牛肉丁,当零食吃哦!
小贴士
注意掌握好火候,筋多的牛腱,就要卤够1小时,筋少的牛腱,大约卤40分钟就可以了。
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