麦饭石锅快手煲仔饭(电磁炉版)
煲仔饭,就是一种,利用酱汁把表面的配菜和底部的米饭完美融合在一起的奇妙食物。
特别是那些真正用生米煮成熟饭,码着厚厚香肉的煲仔饭。吃到底部,还有焦香的锅巴等着我们去咀嚼~(这样打字打着打着都觉得饿了…🤣)
所以买了个麦饭石锅之后,我的第一反应就是,要自己煮煲仔饭啦!然后认真拍下过程,鼓励更多的人动手做起这道快手又美味的食物。哈哈哈哈。
菜谱是1个人的饭量,用的18cm麦饭石锅和电磁炉做出来的,大家自行做调整哈~
用料
大米 | 1.5杯 |
肉类 | 小半碗 |
蔬菜 | 随意一撮 |
鸡蛋 | 1颗 |
麻油/香油 | 4勺 |
水 | 一杯 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
糖 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
葱 | 适量 |
麦饭石锅快手煲仔饭(电磁炉版)的做法
肉类提前30分钟用喜欢的/常用的方法腌制.
这里我用的是鸡胸肉+生抽,蒜粒,胡椒粉,五香粉简单腌制的。
大家随意选自己喜欢的肉类,换香肠也可以的。大米洗净加水,水量没过大米半个指节就差不多了.
加入2勺麻油/香油,搅拌均匀;
开始中火煮15min左右。煮的过程,我们清洗好喜欢的蔬菜配菜备用
量不用很多,免得放不下/吃不完,浪费.米饭煮15分钟左右,是水收到表面刚好看不见,但非常湿润的状态。👆如图.
关小火,加入2勺麻油,沿着锅壁淋下去。
淋完之后边边都有麻油的痕迹,如图就可以了。大家自己酌量增减
码上腌制好的肉类,在旁边敲颗鸡蛋。
盖好,中小火焖煮10分钟左右。等待过程中准备酱汁。
用生抽+糖+蚝油+白开水+白胡椒粉,搅匀即可。
看各自口味调配。十分钟左右,肉类和鸡蛋变色变熟。👆如图
码上青菜,淋上几勺调好的酱汁。
盖好,继续焖煮3-5分钟。
就可以完美出锅了!
如果有葱,还可以在出锅前洒上去焖十几秒哦!如图👆刚出锅的样子。
是不是很有食欲呢?🤩
底下是整层金黄色的锅巴,中间微焦。但真!的!十分香脆好吃!
图片拍的还只是随手一挖的,都不是整锅最完美的那些哦!
不过不管哪一片,都绝对不是外面常见的煲仔饭那种焦黑无法入口的!!!
强烈推荐大家做起来!快手又好吃!剩肉剩菜都可以拿来做。🤪
小贴士
中间加麻油那个步骤,据说就是锅巴金黄香脆的秘诀啦!所以大家要认真地淋下去哦!
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