福袋包子+花式馒头(一次发酵造型包子馒头)
一次发酵的紫薯福袋包子,花式馒头简单易上手,有颜值又好吃😋快速紫薯馅制作入口:
用料
面粉 | 250克 |
水 | 115克 |
酵母 | 3克 |
炼乳+糖 | 10克/18克 |
猪油或玉米油 | 10克 |
紫薯粉 | 15克 |
南瓜粉 | 15克 |
夹馅 | |
熟紫薯泥 | 250克 |
炼乳 | 15-20克 |
黄油 | 15克 |
福袋包子+花式馒头(一次发酵造型包子馒头)的做法
准备紫薯馅,每只包子只需20克。余下放冰箱3-5天吃完,或者做成右图紫薯面包,非常好吃😋
除果蔬粉外,将其余材料称好,放厨师机或面包机揉成团即可
分成两份,加入紫薯粉与南瓜粉揉均匀,上压面机压成面片,或擀成片状
福袋包子:用9.5cm和8.5cm圆形压模,压成一大一少面片,从左到右图一至图六,大的面片放上,小的压下,用刮刀不切断打十字,平均切成八份,每份中间粘上水,每份两头尖尖捏在一起,放上20克紫薯馅,包起来。
花式馒头:将面片切成三条,三股辫编起来,辫好从一端卷好,立起放在油纸上。
全部做好,发酵至两倍大,水开上锅,中大火12分钟,焖2分钟。
福袋紫薯包子成品
花式馒头成品,余下的面片卷个馒头卷。
成品合并
小贴士
福袋包子夹馅任意搭配,但不能太软太稀,以防蒸好包子变塌。
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