松软的包子(简易版)
现在市售食品安全问题实在令人担忧,小孩子又喜欢吃包子,还是下定决心试试。时间仓促,馅料是妈妈调的,没记下,各有所爱吧。
第一次做包子,顾不上拍照。。
第一次上传菜谱,蒙蒙的,见笑了。。
用料
面粉:中筋150克低筋350克 | |
清水260克 | |
酵母6克 | |
白糖30克 | |
泡打粉2克(可省略) | |
猪油10克 |
松软的包子(简易版)的做法
温水里加入白糖,酵母,拌匀,静置十分钟,等水面出现浮沫即酵母已活化好。将酵母水逐点倒入面粉中,拌至无干面的絮状后开始揉面,三光,把面团揉至表面光滑后放入盆中,盖上保鲜膜,让面团发酵至两三倍大。大约需一到两小时。
用手指在面团上戳洞而不反弹就是发酵成功啦。把面团取出,在案板上洒上簿簿一层面粉,开始揉面,这主要排气,把面团重新揉至光滑,大概就十几分钟。把面团搓成长条,切成大小一致的小剂子,用手掌压成圆形,再擀成中间厚外边薄的包子皮,就能开始包了。
各造型就随心所欲了
捏一个
包好后放入蒸笼中盖上盖子进得第二次醒发,大约十到二十分钟就可以了。
看,包子明显变大了有木有?冷水起锅,水开后中大火蒸十五分钟,时间到直接熄火,千万要再等上十分钟再掀盖哦。。。
猪肉馅
好好吃,松软,皮薄馅厚,哈哈成功了
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