香菇笋干肉包

用料  

香菇笋干肉包的做法  

1. 馅料部分：所有的食材切小丁，油锅先爆香肉末，微黄之后下香菇丁和笋干丁。略炒之后加上述调料搅拌均匀➕水，翻拌至留有些许汤汁，然后放凉，如果汤汁多，可以放速冻，冻到凝结状态。

2. 酵母用温水化开，加入面粉里，用筷子一边搅拌一边加入温水，搅拌至面粉成絮状，然后上手揉成团。

3. 丢入35度蒸箱发酵至2.5倍大，拉开面团有明显蜂窝状。

4. 面团排气，揉到切开面团无气孔。这时候如果粘手，可以放点干面粉进去。然后搓成长条，切小团子，擀平，包入馅，收口。

5. 全部包好后入蒸锅二次醒发半小时，然后蒸15分钟，闷5分钟，即可享用。