包子好看,看褶子;包子好吃,看馅料
面皮经过掌心,用心捏出好看的褶子,做出来的包子就像是一个赏心悦目又有灵魂的艺术品。
用料
面粉(中筋) | 500克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 25克 |
玉米油 | 10克(可免) |
水 | 240克(看面粉的吸水性调节) |
包子好看,看褶子;包子好吃,看馅料的做法
面团发酵前先准备经典馅料,准备肉末、胡萝卜刨丝,事先泡软的香菇切粒和干贝下油炒香,香菜切粒,除干贝外全部材料放小美主锅,放油、盐、一点点水,10秒,反转速度2,混合馅料。
将面粉、酵母、糖、油、水倒入小美主锅,先20秒速度2-5混合面粉,再打开揉面键2分钟揉面
取出面团,发到两倍大
再取出面团,擀成长条,切小块,按扁
用擀面杖擀成四周薄中间厚的包子皮
开始包包子啦
看视频
换个角度
最后整形
褶子
看起来就像艺术品一样
再次发酵到两倍大
准备上锅蒸了,褶子依然很漂亮
小美主锅放1000克开水,包子拿上蒸锅,20分钟,V键,速度2,不用看管就开始蒸啦
另一部分放蒸锅,煤气炉蒸,水开中大火15分钟。
蒸好5分钟左右开盖,美美的包子出炉
蒸好5分钟左右开盖,美美的包子出炉
好看又好吃的包子
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