香菇肉丁大包
用料
包子皮材料: | |
面粉 | 1000克 |
酵母 | 8克 |
白砂糖 | 20克 |
馅料材料: | |
干香菇 | 20朵 |
蘑菇 | 700克 |
五花肉(四分肥六分瘦) | 1000克 |
辣椒 | 2个 |
花椒粉 | 2克 |
十三香 | 2克 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
蚝油 | 1勺 |
甜面酱 | 1勺 |
盐 | 8克 |
香油 | 1小勺 |
葱姜蒜 | 干 |
鸡蛋 | 2个 |
香菇肉丁大包的做法
1公斤面粉,加上糖和酵母,用温水或温牛奶和面,放置温暖的地方发酵。
开始和面前,白糖和酵母要分开放(如图),千万不要放在一起,以免酵母碰到糖提前兴奋失效。发酵好的面团,用手指戳个洞不回弹,即发酵好了。
香菇,蘑菇切丁,焯水3分钟。辣椒切丁备用。
油锅中,葱姜蒜爆香,将肉馅炒至白色,放白胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、甜面酱、花椒粉、十三香、盐、香油和自己喜欢的味道的调料。再倒入香菇、蘑菇、辣椒等。
如果觉得馅料散,可以在包之前打入两颗鸡蛋拌匀。
包好后放入锅中再醒半小时左右。
凉水上锅,水开后大火蒸20分钟左右,关火过5分钟再开盖。
又做另外一个馅料。
炖熟了的五花肉,胡萝卜,木耳等,可以充分发挥。
香……
-
素馅苜蓿菜馅包子(饺子)馅做法的详细做法,素馅苜蓿菜馅包子(饺子)馅做法做法技巧
苜蓿菜营养价值苜蓿中含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可治疗恶性贫血;此外,苜蓿还含具有止血作用的维生素K,民间常用来治疗胃病或痔疮出血,有些验方用它来治胃或痔、肠出血。苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作...
-
豆角切肉大包子的做法和图解,豆角切肉大包子怎么做更好吃
用料面粉若干酵母若干温水若干生抽3勺老抽2勺盐若干五花肉若干克豆角若干克甜面酱若干勺豆角切肉大包子的做法五花肉切丁豆角绰水,切丁葱姜炒肉,生抽,老抽,甜面酱放进去加入豆角,一起。我是炒熟了直接。面团不写了。懂得都会。分开包就行了。我对包子拿褶还不太熟悉...
-
猪肉豆角包子&猪肉玉米包子的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料1.猪肉豆角馅肉馅1.5斤嫩长豆角600克小葱10根五香粉2勺蚝油1勺盐适量克鸡粉2勺香油2勺胡椒粉2勺2.猪肉玉米馅肉馅1.5斤甜玉米粒200克小葱15根鸡蛋1个五香粉2勺胡椒粉2勺鸡粉2勺香油2勺蚝油1勺盐适量克3.面团面粉2斤发酵粉5克白糖1勺温水适量猪肉豆角包子&a...
-
榆树钱包子~春天的美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
还记得小时候的那棵大榆树吗?春天长出一串串嫩绿的小圆榆钱,爬到大树上,撸一把榆树钱放进嘴里,真甜啊!用料面粉900克酵母20克猪肉200克生抽1勺盐20克香葱3棵白胡椒粉2克榆树钱700克榆树钱包子~春天的美味的做法面粉➕酵母发酵至两倍大。将挑好的榆树钱清洗干净。撒2...