自制酸奶~~和超市一样好喝的酸奶,掌握几点很重要,这么简单一定要会
冬天最好不要给孩子喝凉的东西,都会伤脾胃,脾胃一旦受伤,就会降低免疫力,特别容易感冒生病。所以,酸奶也要喝温热的,不但有营养,对脾胃肠道都好,做法真的很简单,晚上10分钟弄好,第二天一早就可以喝了,可以放上蔓越莓干、葡萄干、果酱……有的孩子不喜欢喝,其实还是做法有点问题,一是发酵的时候没放糖,容易特别酸,或是用的鲜奶不新鲜,尽量用超市卖的品牌奶,或是现定的鲜奶来做,这样做出来才有奶香味儿,口感也好。
用料
鲜奶 | 600~800ML |
安琪酸奶酵母粉 | 1小袋 |
白糖 | 3勺 |
自制酸奶~~和超市一样好喝的酸奶,掌握几点很重要,这么简单一定要会的做法
1、先用热水把酸奶机的容器烫一遍,成袋的鲜奶放小奶锅里加热到35-40度,用手试下不烫就可以。这样放热水里烫几分钟也可以的,很简单。
2、温奶直接倒入酸奶容器里,加入3大勺糖,轻轻搅拌一下,再加入一小包酸奶酵母粉,慢慢散入。
3、轻轻搅拌2分钟至糖融化均匀就好。
4、盖上盖子,通电就可以,8-10小时后就可以喝了。
小贴士
1、奶一定要新鲜的,最好是当天订的鲜奶,如果没有,就用超市买的日期一定要近的,时间长了影响效果,新鲜的奶做好酸奶后,上面会有黄黄的一层奶皮子,超市买的一般不会有,口感也有差别,新鲜刚送的奶,做出的酸奶特别嫩滑,奶香味儿特别好,超市里的有厚重些,奶香味儿一般。
2、发酵剂一定要放冰箱冷冻保存,不要放保鲜,不然会失效。
3、冬天要多放点发酵剂,奶一定要先温热一下,35~40度,600~800ML的奶放1小包。
4、1袋200~250ML的奶放一勺白糖,(我们平时吃饭的勺)发酵时间一般8~10个小时,时间越长越酸,一般晚上9点弄好,第二天早晨5点关掉就可以,这个口感正好,不会太酸,跟超市卖得差不多,只是没加甜加剂。
5、酸奶机的容器一定要用热水烫一下,放温再用。
6、这次用的是迎春乐的鲜奶3袋,口感不错,挺好喝的,也可以用伊利蒙牛等牌子,只要新鲜就行。
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