比基尼---胸怀大“痣”卡通包子馒头
【我要说明下这个馒头可以用模具也可以不用】
1.目前上海夏天,室内温度33度左右,我都是空调房22度做,其次也是用冰牛奶和面,这样可以很好控制面团温度。
2.我是厨师机和面,我的厨师机一共5档,我用3档和面15min即可,不过这个是根据你家的机器或你手揉力度决定。
3.我用的竹蒸笼。24cm的,然后蒸馒头的方法是“冷水上锅,大火煮开后转中火一共15min(这个时间是50g面团左右的馒头 我会根据面团大小稍微调节时间)”记得关火后焖2min再开盖!!!
用料
干酵母 | 2.5g |
中筋面粉 | 220g |
冰牛奶 | 132g |
玉米油(或其他植物油都可以) | 6g |
细砂糖 | 6g |
竹炭粉。蝶豆花粉。红曲粉。南瓜粉 | 适量 |
比基尼---胸怀大“痣”卡通包子馒头的做法
冰牛奶+酵母+玉米油+中筋面粉+细砂糖放入厨师机盆
和面成一个光滑的面团
做比基尼的颜色是自己喜好的,所以可以自行调节果蔬粉颜色, 我取30g+竹炭粉变成黑色,15g面团+南瓜粉成黄色面团,15g面团+红曲粉变成红色面团,8g左右面团+蝶豆花粉变成蓝色面团,剩余都是白色面团
黄色面团擀成薄片,这个我要说明下这个可以用模具也可以不用,搓成小圆点也可以,我今天偷懒就用模具了
白色面团分成55g/个,2个面团,75g/个,2个面团,滚圆后放在油纸上然后2个靠拢,55g的是文胸,75g是做比基尼的裤裤的
黑色面团擀成薄片,如图用刀切成比基尼小裤裤的形状,长度约17cm,宽度约9cm
然后还是黑色面团擀成薄片,我忘记拍照就画了个简单图,做文胸是如图形状,长度约15cm,宽度约8cm
裤裤做法:先将黑色面片包在75g的2个面团上,然后将小星星(或者自己搓的小球黏上去)红色面团擀成长条,切成宽度7毫米的长条然后如图做褶皱黏在边边上,在搓细细的长条黏在裤脚
文胸做法:黑色面片黏在55g2个面团上,然后将小星星(或者自己搓的小球黏上去)
红色面团擀成长条,切成宽度4毫米的长条然后如图做褶皱黏在边边上,蓝色面团用模具压出小蝴蝶黏上去,没有模具就用刀刻个爱心或者做个蝴蝶结
红色搓成细条做一个比基尼的肩带
室温22度放了15分钟,然后冷水上锅,大火煮开后转中火,今天面团比较大,我蒸了17min,关火焖2min开盖子
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