萝卜丝大包子
偶然的一次尝试,竟然收获了老公的满满好评,这是第二次做好好记录一下
用料
萝卜 | 一大根 |
面粉 | 5大勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量略多 |
酵母 | 5克 |
糖 | 5克 |
白胡椒粉 | 3克 |
老抽 | 适量略多 |
蚝油 | 两大勺 |
香菜 | 5根 |
香油 | 适量略多 |
葱姜 | 适量 |
肉馅儿 | 3两,可随意 |
萝卜丝大包子的做法
面粉糖酵母加温水,和面成柔软的面团
萝卜擦丝,加入少量盐抓匀备用。这时候准备香菜碎、葱姜末。
萝卜攥出水,一大个萝卜就剩下这么两个小球了😊。这时候加入切好的香菜,放入适量油拌匀。儿子喊饿,顾不上拍照片了
加入肉馅儿、葱姜末,加入蚝油,糖、老抽、盐、白胡椒粉,用刚加入的调料把把肉馅拌开,炒锅热油(可略多,萝卜油少了很干)浇在萝卜丝肉馅儿上,加入香油拌匀就可以包了
面发好见蜂窝状,就可以包了。少用手粉,包子面软一点儿好包,吃起来也更加暄软。包好后放在锅内醒发。大约20-30分钟就可以开火蒸了。开锅后最大火力,20分钟,关火焖3分钟出锅。关火前先把抽烟机关掉,婆婆教的哈,这样就不会有瘪瘪的个案发生了
出锅,超级好吃,白胡椒粉还是很重要的,不建议放弃啊
小贴士
包子面软点儿好包也好吃,萝卜丝儿需要使劲儿使劲儿攥出水,不然会出汤,美味可就跑了一大半哦。香菜不是必需品,不爱吃的话不加也没影响。我觉得萝卜喜欢油,所以还是建议比平时包包子略多一点点或者用肥瘦肉代替。
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