酸菜油滋了包子
用料
酸菜 | 2000克 |
油 | 10克 |
酵母 | 8克 |
面粉 | 600克 |
盐 | 一小勺 |
猪肉 | 一斤 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
十三香 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
酸菜油滋了包子的做法
酵母用温水化开,静置五分钟后加入面粉中搅拌成糊状揉面。
揉成光滑的面团,不粘盆边的状态。盆上盖好保鲜膜用电褥子醒面比较快,一小时就好了。
切肉沫,冷锅放油加入肉馅翻炒。
翻炒至略微金黄色加入葱花和姜末继续炒香。
炒至金黄色的油滋了。
准备鸡精粉、一品香酱油,蚝油,十三香,盐,花生油。
酸菜简单过水一边拧干,油滋了,等量多的生肉馅,姜末,葱末。
所有食材一起加入大盆里。
加入一勺十三香,一勺花生油,一勺一品鲜酱油,一勺蚝油,两小勺盐,一勺鸡精粉,搅拌均匀腌制一小时。
发好的面呈蜂窝状,二次排气后擀皮,包包子。
摆好二次醒发,发面包子。老板蒸箱,定时20分钟,温度设定40度。
开始蒸包子,时间设定20分钟,温度100度。
出锅啦,香喷喷,酸溜溜,香香脆脆的油滋乐,开吃吧。
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