豆渣扔掉浪费！教你一道外脆里糯的小煎饼

一般人做煎饼都要放鸡蛋，其实不放也一样可以的，一般人认为一定要放高筋面粉才有韧劲，其实全麦比白面粉健康而且麦香味更浓。所以今天就要把这道菜完整和详细的与大家分享，希望大家都能和我一样能够善用厨余，化腐朽为神奇~😜

其实这道菜真的是太简单，煮豆浆剩下的豆渣，打开冰箱把剩下的菜🍆🌽🍠，加上全麦面粉（强调要全麦面粉呀~~帮助肠道蠕动，这才符合我们的“美”食，让你吃得美美的！），加点油（代替了鸡蛋🍳的粘合度），加点盐，锅热油一放~渣渣渣~~~唧唧唧🍲

Lulu私厨心得：
其实我一直喜欢做黑豆和黄豆混合的豆浆（5:5），用带有黑豆的豆渣做出来的煎饼更坚挺，更酥脆~~但是为了拍摄的颜色我用了纯黄豆，比较软。大家可以试试我这个升级版的推荐，而且黑豆很补阳气呢~~多吃黑色食物帮助我们补气补血。

你做得如何？
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用料  

豆渣扔掉浪费！教你一道外脆里糯的小煎饼的做法  

1. 用豆浆机将黄豆与水制成豆浆后，取出豆渣备用 (煮豆浆后取出一半豆渣 170g）)

2. 彩椒、紫甘蓝切丁

3. 往碗里倒入全麦粉、辣椒粉、孜然粉、德国蔬菜粉、喜马拉雅盐、黑胡椒，充分搅拌后加入水

4. 加两倍于面粉的水搅拌后，加三倍于面粉的豆渣再次充分搅拌

5. 往糊状加入山茶油，蔬菜粒后充分搅拌

6. 开大火，热锅冷油，带油温升高后下面饼；煎至底部金黄后翻转煎至另一面即可

小贴士

关于蘸酱
可以是豆瓣酱啦，番茄酱啦，辣酱啦~~都很好吃！没有限制，只要你喜欢，什么酱都行，因为那种酥酥脆脆的干爽口感搭配着任何一种湿润的酱汁都秒杀！💀