烤球茎茴香南瓜西班牙辣香肠菠菜意式烘蛋配罗勒酱
别扭的长标题也没能包括所有原材料🌚
From《Healthy Baking》
6~8人份
适合24~26cm直径的铸铁锅
用料
奶油南瓜 | 400g |
球茎茴香 | 300g |
橄榄油 | 适量 |
紫洋葱 | 1个 |
西班牙辣香肠 | 150g |
菠菜 | 250g |
鸡蛋 | 10~12个 |
罗勒 | 一小把 |
大蒜 | 1瓣 |
橄榄油 | 4tbsp |
混合沙拉叶菜(可选) | 适量 |
海盐和现磨黑胡椒 | 适量 |
烤球茎茴香南瓜西班牙辣香肠菠菜意式烘蛋配罗勒酱的做法
烤箱预热至上火200℃下火180℃。将奶油南瓜去皮去籽,切成两厘米厚的块状。球茎茴香切成两厘米厚的条状。紫洋葱切细丝。西班牙辣香肠去皮,然后切片。
将奶油南瓜和球茎茴香淋上3大勺橄榄油,混匀后烘烤20~25分钟,直到烤软并呈现金黄色。在烘烤完的10分钟之前拿出正在烘烤的烤盘,铺上洋葱丝、西班牙辣香肠、一勺橄榄油和适量盐、现磨黑胡椒。继续烘烤10分钟。
同时将甩干水的菠菜放在高火加热的平底锅上,直到叶片卷曲枯萎,然后再滤干多余的水(我直接用沙拉甩干机甩干多余的水)再在处理好的菠菜上撒上适量的盐和一点橄榄油。
将所有鸡蛋磕入一个大碗里,搅拌均匀。
将面前处理好的奶油南瓜、球茎茴香、洋葱、西班牙辣香肠、菠菜放入铸铁锅中,倒入所有蛋液。
烘烤35~45分钟,检查中部是否烤熟,没有的话继续烤,可以轻轻地盖上一层锡箔纸,防止烤焦。
与此同时,准备罗勒香蒜酱。细细地切碎罗勒叶与蒜泥、橄榄油混合均匀即可。
将frittata放凉一会儿,撒上适量的罗勒香蒜酱,和适量的混合叶菜沙拉一起上桌。
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