豆沙馅儿mini南瓜馒头，🍥一次性发酵🎃

一口一个，一口一个，嗷～嗷～嗷～

用料  

豆沙馅儿mini南瓜馒头，🍥一次性发酵🎃的做法  

1. 准备好食材，鸡蛋+牛奶=170克。

2. 除豆沙以外，所有材料混合搅拌。

3. 厨师机揉面20分钟，切开无气孔，说明揉到位了。

4. 平均分成6份，每份约75g。将面团搓成长条，再擀开。取适量豆沙，搓成条，放于面团中间。从上往下裹紧，再轻揉两下，收口朝下。

5. 切成均匀的小方块。

6. 装盘。

7. 第二盘。

8. 放蒸箱或者蒸锅，冷水发酵30分钟。

9. 发酵至1.5倍大，就可以开火蒸了。

10. 大火蒸15分钟，关火焖5分钟即可。

11. 装盘食用。

小贴士

1.揉面要搜到位。

2.无需第一次发酵，揉好了直接加馅整形。

3.冷水发酵，大火蒸。

4.焖5分钟是防止馒头受冷收缩。