椒盐家常饼(不醒面不发面)
不用醒面不用发面,做出来很多层,椒盐的香咸,做出来也外酥内软~
用料
普通面粉(中筋) | 300克 |
盐 | 3克 |
开水 | 80克 |
凉水 | 80克 |
食用油 | 20克 |
油酥: | |
面粉 | 20克 |
食用油 | 25克 |
椒盐 | 5克 |
白芝麻 | 适量 |
椒盐家常饼(不醒面不发面)的做法
面粉➕盐混合均匀
一半放开水搅拌成面絮,
一半放凉水搅拌成面絮放食用油,揉成光滑的面团
油酥部分:面粉➕食用油➕椒盐混合均匀面团擀成长方形面片,油酥均匀的刷在面片上
从一头卷起,切成8份
两边捏紧,向中间对折捏紧
擀成椭圆形,刷一层水,撒一层芝麻,再擀一下把芝麻压实
电饼铛刷油,放入饼坯,饼上面也刷一层油,烙至两面金黄就熟了。
平底锅烙就要中小火烙,也是两面刷油。多层椒盐香的饼就熟了
小贴士
1⃣️面一半用开水烫,一半用凉水
2⃣️椒盐根据自己口味调整
3⃣️烙的时候两面刷油
4⃣️不要翻面太勤
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