香酥炸藕饼

小时候逢年过节家家户户都会炸藕饼。薄薄的藕片中间夹着肉馅。一次可以炸很多，放冰箱。下次蒸热即可。

用料  

香酥炸藕饼的做法  

1. 肉馅加入盐，葱末，生抽，料酒，鸡蛋搅拌。腌十分钟。（我觉得中餐调料没有什么定量。大家希望吃什么味的馅就按自己的胃口来调吧）

2. 藕去皮，切一小块，但不要切断。然后再切一差不多大的一片，切断。如图。

3. 把肉馅夹在两片藕中间。稍微捏一下。不要贪心，铺满就行了。

4. 面粉里加哑巴，一个鸡蛋，清水调成面糊。

5. 把夹好肉的藕片放在面糊中两面都沾上面糊。

6. 平底锅倒入油，不用太多，把底部铺满即可。油热后开始炸藕片。一面炸好会后，再翻面炸。炸至焦黄即可。

7. 开吃吧～