双色虾仁鸡蛋饼-- 营养早餐也要有颜值
用料
盐 | 1.5勺 |
鸡蛋 | 3个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
黑胡椒粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
青虾仁 | 4只 |
土豆和胡萝卜擦丝,青虾仁切成颗粒,三个鸡蛋,蛋清跟蛋黄分离备用。注意,蛋黄不要搅散。
把土豆丝,胡萝卜丝和虾仁颗粒,加入到蛋白的大碗里,加入1.5勺盐和少许胡椒粉,搅拌均匀。
搅拌完成后可以尝一尝口感,适量加盐。
不喜欢黑胡椒的味道的,可以不加。平底锅放入多一点的油,大概是平时炒菜的两倍,倒入搅拌好的双色面糊,摊开中小火煎1-2分钟。
在中间挖三个洞,用小勺子分别加入三个鸡蛋黄。
实际操作证明,分别摊三个小饼,比摊一个大饼要容易。😂
建议大家直接摊三个小饼。加上锅盖,小火焖两分钟
打开锅盖后把饼分成三份。。。
其实一开始谈三个小饼就好了
用勺子轻轻翻过面来,继续煎3-5分钟
出锅前戳一点尝尝有没有全熟出锅,喜欢各种酱的朋友可以自行刷酱~
我比较喜欢这样原味蛋黄君亮相
营养满分~
小贴士
不需要加面粉哈!
土豆里的淀粉已经够多了,加了面粉就不是这个口感了哦
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