肉饼-闫家肉饼 香喷喷
从小到大,家里的美味佳肴总是感觉吃不完,父母在美食创作上的道路打我记事起就一直不推陈但出新,这样的氛围一直带动我亲自制作美味的意愿。第一道菜先从人见人爱的肉饼开始吧。
用料
猪肉 | 8两 |
面粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
酱油 | 适量 |
葱花、姜末、鲜辣椒少许剁成末(可以不加) | |
盐 | |
花椒炸的油 | |
香油 |
肉饼-闫家肉饼 香喷喷的做法
和面,用筷子搅拌,面呈半希状就可。可以比照片再干一点。放置30分至少。
剁馅,去市场买红白相间的肉,回来可以自己剁馅。
拌馅,关键的步骤。放点五香粉(或花椒粉),盐,一点酱油,葱花(多点好吃)、姜末,油(最好用花椒炸一下),辣椒末、一点香油。拌馅就成。
烙饼:用一个盘子,手和盘子上抹上油。取一小块或好的面,抹油。放在盘子上,稍微按平一些。取相适应的肉馅用面包起来(类似包饺子),这样肉饼就形成雏形。如图片中所示。
将肉饼雏形放到电饼铛上用手往大按,表面刷油。将饼铛盖上开始肉饼成熟过程。其间三次翻面刷油,看到冒烟就可以翻面了。要及时观察。
很快,肉饼就烙好了。铲出来放在案板上用刀切成三角形。可以开吃啦!可以配上山西老陈醋,味道更好吃😋
配上豆浆更加美味!
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