黄金虾仁豆腐饼
爱不释手——黄金虾仁豆腐饼
Sharon最爱豆腐了,没事儿就变着法儿做豆腐,是不是以后可以来个豆腐宴?这次把嫩嫩的豆腐和鲜美的虾仁还有甜甜的玉米粒结合在一起了。裹着面包屑炸的脆脆的,一口咬下去,咔嚓一声,接着就是烫烫的豆腐汁和鲜美弹牙的虾仁,让人爱不释手。是不是感觉像《中华小当家》里面的画面——一种飘在云端的feel
用料
北豆腐 | 200g |
新鲜虾仁 | 200g |
玉米粒 | 50g |
面包屑 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2g |
胡椒粉 | 1g |
白糖 | 2g |
水淀粉 | 10g |
黄金虾仁豆腐饼的做法
北豆腐煮熟碾成泥,虾仁100g剁成泥和豆腐泥混合,另外100g切成丁加入豆腐虾泥中
将鸡蛋、玉米粒、胡椒粉、盐、白糖、水淀粉加入豆腐虾泥拌匀
取适量豆腐泥戳成球状再压扁成小饼,两面分别粘上面包屑备用
锅中倒入稍多食用油,油热至8成左右,放入豆腐饼煎到两面金黄
捞出后,用厨房纸沾干多余油份即可
小贴士
1. 豆腐一定要沥干水分,不然很难成型。
2. 虾仁也可以用其他肉类代替,比如鸡胸肉。
3. 依照个人口味,也可以加入香菇,青豆等。
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