Baby时蔬灌饼
用料
面粉 | 克 |
温水 | 克 |
盐 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
彩椒 | |
青菜 |
Baby时蔬灌饼的做法
和烙饼面(温水和面,软一点),醒15分钟,青菜焯水,彩椒切丁,打1个整蛋的蛋液备用,15分钟后取平时2倍饺子劲儿的面团,揉成椭圆形,撒少量蔬菜丁,铺匀
案板上多撒薄面,擀面杖稍微擦点油,不然会把蔬菜丁粘下来,擀开,变成长条,尽量薄一点
翻面,没有菜的一面涂油,抹匀
卷起来,稍微紧一点,两边不封口
将面卷立起来,向下👇按压
擀开,成圆形,不要擀太死太薄,稍微有点厚度,尤其是中间的位置,不要擀的太死
饼铛中刷点底油,放进去盖盖子,1分钟看到灌饼有点充气凸起
从中间用筷子戳开小洞,再轻轻向四周延伸,将饼分层,筷子一定保持尽量水平,不能竖着
在蛋液中放点盐,打匀,缓慢的倒入洞里
将所有蛋液倒进去,闷30秒,翻面,轻轻按压,1到3分钟即可
出锅非常酥脆,可以适当刷些酱,自己喜欢的就任何口味都可以!小宝宝不需要刷,蛋液里有盐即可!
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