香葱千层饼
美味的香葱千层饼,一定承载你满满的回忆,外表香酥,里面香软而多层,吃一口,会让你赞不绝口。
用料
小葱 | 5根 |
面粉 | 500克 |
盐 | 5克 |
油 | 10克 |
发酵粉 | 5克 |
温水 | 200克 |
五香粉 | 1勺 |
香葱千层饼的做法
首先和面,面粉,发酵粉,糖。和一个偏软的面团,醒发2小时,至面团是原来的2倍,说明面已经醒发好了。
葱花备用,最主要是这个油酥了,少一点干面粉,盐,五香粉,油混合均匀,搅拌无颗粒即可。醒发好的面团,分成等分的小面团备用。
面团擀开,涂油酥,撒葱花,切成上图这样即可。随后四个角,每个角旋转180度折起来,剩余的像盖被子一样盖好,擀圆,备用。
加热电饼铛,刷油,放饼,饼上刷油,加热3分钟,翻至另一面,待两面金黄,饼熟,切开,装盘。
小贴士
油酥多种饼都可以用,只要是千层饼,都会用到这个的。喜欢吃辣的,油酥里可以放点辣椒粉。
油酥可以放芝麻,出来的饼会更香。
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