香蕉千层饼
以前吃过没想到有一天我能做出来,可以很喜欢吃,看似复杂,其实很简单,只要照做一定能成功🤗配方是两个饼的量哦,特别适合做早餐,睡前把面团揉好冷藏,早上醒来就能快速做好,外酥里嫩,好吃到没朋友~
用料
香蕉 | 2根 |
高筋面粉 | 125克 |
开水 | 38克 |
冷水 | 40克 |
猪油 | 5克 |
熟白芝麻 | 适量 |
食用油(玉米油) | 适量 |
香蕉千层饼的做法
高筋先加开水用筷子搅成絮状,再倒冷水和成光滑的面团,再加入猪油,继续和面,让猪油充分融入面团,分成2份揉成长长条,图中是2份4个饼的量.倒入食用油,油能包裹住面团最佳,盖上保鲜膜冰箱冷藏30分钟以上.
面团取出,事先在料理台上抹上食用油,不抹后悔到你哭,面皮会粘在料理台上,用擀面杖擀薄,这里不需要再揉了,擀破也没关系😄是不是很简单~
继续,擀好的面皮对折再对折,再继续擀开,这个步骤可省略,也可重复多做几次,会有层次感,尤其是面皮擀破的宝宝一定不能省略这个步骤,手残党一定要看下❗
再次擀薄,码上切薄片的香蕉,只铺一半面皮,然后对折,面皮四周轻轻捏紧,香蕉可以妈告诉你,买来的香蕉再放个两三天才好吃,薄度如图,千万不能太厚,厚了煎的时候容易破皮爆浆,面皮四周留点空间.
我捏好是这个样子,电饼铛放油,中🔥放饼,立马在正面撒上熟白芝麻,一面金黄后再翻面,不要来回翻,容易破皮~
切块装盘,切的时候,下手要快,因为饼是酥软的,很容易切坏,用刀量好地方,一刀使劲按下去,不要像平时一样来回磨,可以这个丫头一次能吃这么一块,真的是外酥里嫩,又简单✌
小贴士
1.泡面团的油,煎饼的时候直接倒进锅里,还有料理台上,这样一点都不浪费.
2.猪油不能换,这样饼皮才酥.
3.一岁以上宝宝可吃,老少皆宜,糖尿病可把香蕉去掉撒上椒盐葱花或抹油酥.
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