靠谱南瓜饼
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用料
南瓜 | 适量 |
糯米粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
木薯粉 | 适量 |
靠谱南瓜饼的做法
南瓜洗净,去皮切块,蒸熟。
晾凉以后(一定要等凉透了以后,这一步很重要),用纱布挤出多余南瓜汁。
就像这样挤。如果不挤出多余的南瓜汁,会添加很多糯米粉,南瓜味就不浓了。
这是挤后的样子。
南瓜中加入一点盐,少许木薯淀粉(加入少许木薯淀粉,使南瓜饼更q弹。),适量糯米粉。搅拌成形。这里糯米粉的量分次加入。直到搅拌的不太粘手为准。木薯淀粉和糯米粉的比例约是1:6。
搓圆按扁,南瓜饼做好了。入油锅煎制极可。
小贴士
1、还可以裹上椰蓉,味道更香。
2、上述成品冷冻。随吃随用,不用化冻。直接煎制。
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