卷饼鸡胸肉
用料
鸡胸肉 | 块 |
黄瓜 | 半根 |
生菜 | 几片 |
胡萝卜 | 半根 |
土豆丝 | 一个 |
酱汁(番茄酱,蒜蓉辣酱,酱油,烧烤酱,芝麻酱,温水) | 适量勺 |
普通面粉 | |
温水 | |
食盐 |
卷饼鸡胸肉的做法
鸡胸肉切成条状,用奥尔良腌粉,酱油,料酒,盐,温水,咖喱粉(没有可以不要),胡椒粉,调制腌制酱料(用量看个人喜好,下手重也不怕),腌制两个小时。
卷饼制作,普通面粉,盐,温水,活成面团(往面粉里先加入少许盐,慢慢加入温水,就可以控制好水的量了),盖上面团,放置一旁。大概半个小时后,表面加入少许油,继续揉几分钟后取出,分成若干个小面团,敢开,尽量薄(这样吃起来会嘎吱嘎吱脆,掉渣)。
这个面团还可以用来做锅盔,往面团加入红豆沙/咸蛋黄肉松,一样檊薄,撒点白芝麻,平底锅小火烘烤至两面略微有黑点,可以先尝一个,就知道做成什么样了。(平底锅烘烤时不用下油,如果檊薄过程中黏的话,在面团,和砧板上抹点油即可。)炸鸡肉条,先调制面糊(面粉:淀粉:水=1:1:2),不要太稀,要挑起来时感觉留下去,会有些粘性。鸡肉条,蘸取面糊,裹上面包糠,下油炸,油温稍微高些,鸡肉条切的细的话,很快就炸好了。(炸好时表面是金黄的)。全部炸了一遍后,待油温升至比第一次高一些后,扔下去复炸一边,一分钟冒泡泡就可以捞出。
调配酱汁:番茄酱,蒜蓉辣酱(是那种挤得瓶装),酱油,烧烤汁,芝麻酱(少一些),温水,按个人喜好选择,不会难吃的。这个酱汁很像韩国烤肉时的酱汁
卷饼蔬菜:胡萝卜,黄瓜,土豆切成丝,土豆丝加入一些盐炒熟即可,还有什么其他喜欢的也都可以加。
生菜(如果饼不够,也可以用来替代,口感也很棒,感觉自己在吃韩国烤肉)
小贴士
对不起,步骤没有图,不过真的不难,很简单就可以好吃的一道菜,
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