香酥肉饼(少肉少油版)
儿子喜欢吃肉,没吃都是包的办法,肉太多,这次用折叠的不错,少油少肉!健康成长!哈哈😄😄😄
用料
普通面粉 | 400克 |
温水 | 270克 |
肉馅 | 250克 |
大葱 | 一根 |
姜 | 一小块 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 一点颜色好看 |
甜面酱 | 适量 |
香油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
香酥肉饼(少肉少油版)的做法
温水和面,揉成光滑的面团,醒半小时
肉馅加入生抽,老抽,甜面酱,香油,盐,五香粉,胡椒粉搅拌上劲后放入葱姜,搅拌均匀备用
醒发好的面团揉成长条,平均分成四分
取其中一份,擀成长方形,大概3毫米厚,别太宽了,不然一会锅里放不下😄
取一块肉馅放上面,涂抹均匀
留四分之一处不放肉馅
空白处开始折叠
一共四折,跟卷差不多
折叠好,擀开,放入锅里烙熟即可!
切成长条,成品
教大家另外一个折叠法,把面擀成正方形,我的没有弄好,儿子在捣乱
取肉馅涂抹均匀,右下角留一处空白,上下左右各切一刀,不要切断,也就是分成九份连着的,看图吧!!!一定要擀成正方形面片,后期好操作,我的没弄好!😢
右下角面片向中间折
左边向右折
然后向上折叠
之后右边的面片还是向左折,左边的向右折
之后再向上折,重复13和14步骤
擀开,正方形,放入锅中烙熟!
切成正方形
层次分明,肉也不多,还很香!不清楚的加我微信15512040277.欢迎多提宝贵意见,互相切磋
小贴士
刚出锅脆脆的,很好吃,放凉以后是软的!
这样的做法少油少肉,比较健康,儿子老公都爱吃,何乐而不为呢
如果爱吃肉多的肉饼,建议多放肉,或者传统做法,肉多!
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