超薄的春卷皮|万物皆可卷

每年春节那段时间，我家总是会去菜市场买一些春卷皮，包着我爸炒的馅料，真的是巨好吃！不减肥的话我一次吃七八个完全没问题！今年过年👨加班，于是过年那段时间没吃到，等到想吃的时候，菜市场卖春卷皮的人已经不做了，跑了好几个菜市场都没买到。（我们这好像只有过年那段时间会卖）
越是吃不到越想吃！我打开了某购物软件，一搜！还真有的卖！还是我们当地的，但我和他沟通，想上门取货，被他拒绝了！
于是我就开始在某书上学习其他人的做法！看了好多篇！终于成功啦！分享给大家！

用料  

超薄的春卷皮|万物皆可卷的做法  

1. 100克面粉和2克盐混合均匀

2. 倒入200克凉白开搅匀

3. 每一款面粉的吸水性不同，具体加多少水看你面糊的状态，只要面糊呈酸奶状即可！

4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上醒面（这一步主要是为了让我们做出来的春卷皮更有韧劲，不容易破！也不容易有面疙瘩出现）

5. 醒好面后，开大火先把锅烧热，再转小火往上面刷我们调好的面糊，速度一定要快！太慢的话会把熟了的粘起来，就弄不圆了。（如果担心熟太快的话，可以先关火，刷完了再开火）
   等边边翘起就可以拿出来啦～

6. 我家一般就是拿来卷肉末炒豆干笋丁！真的超级好吃！强烈建议大家去试一试！

7. 咱就是说！太太太好吃啦！一个一个根本停不下来！

小贴士

1.由于每种面粉吸水性不同，所以水量只能做参考！调成偏稀的酸奶质地就可以啦！
2.烙春卷的时候一定要小火，不然来不及刷，或者关火刷，刷好再开火！
3.如果觉得一层太薄的话就刷两层
4.我用的刷子是硅胶刷，不知道其他刷子行不行。