万能春卷皮
用饺子皮做万能春卷皮特别方便,可以蒸一下后直接包鸭肉生菜,也可以包绿豆瓣,萝卜丝馅,韭菜肉馅,还可以包紫薯馅,红豆馅,然后用平底锅煎至两面金黄色就可以享受美味了。
用料
饺子皮 | 三十张 |
食用油 | 适量 |
万能春卷皮的做法
取一张饺子皮,用刷子粘上食用油刷在饺子皮上,要刷均匀。再叠第二张,接着再刷上油,再叠第三张。依此类推,叠五六张就好。叠好后把边缘按压一下,这样擀大的时候才不至于散开。
再用擀面杖把叠起来的五六张面皮擀开,注意多翻另一面来擀,擀成原来的两倍大。所有的饺子皮都按照五六张叠起来的原则然后擀开。
先放第一份面皮在盘子里,然后用油纸隔开或者再刷上一层油,然后再放第二份面皮,再放到蒸锅里,盖上锅盖,开火,用中火蒸10分钟。如果放的面皮比较多份,就要再蒸多三四分钟。
蒸好出锅了,一张一张地把春卷皮揭开来。
一张一张揭开然后折起来叠好。
春卷皮薄如蝉翼。
可以包上馅料直接吃。
也可以放到平底锅里煎至两面金黄色就可以吃了。
小贴士
注意两张饺子皮之间一定要刷够油,以防粘在一起,蒸好后也容易揭开。
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