可乐饼|美食台
除了薯条,土豆还可以怎么炸?嘉宾将土豆煮熟捣成泥,再混合肉碎和奶油,炸成皮酥肉嫩的可乐饼。记得趁热吃哦~~
用料
土豆 | 2个 |
白洋葱 | 半个 |
肉末 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 2个 |
盐 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
淡奶油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
可乐饼|美食台的做法
处理土豆,首先在洗净的土豆外皮上用刀浅浅地划一圈,放到水中煮到酥软,以筷子能轻松插入的程度为佳;等土豆稍凉不烫手时,去皮,捣碎成泥;
接着热锅起油,下洋葱碎煸炒至透明变软; 加肉末翻炒均匀,再加盐、黑胡椒碎调味;
在土豆泥中加入适量的盐、黑胡椒碎、淡奶油,搅拌均匀; 拌入炒好的洋葱肉碎,比例为1:1,混合均匀;
将土豆泥捏成大小均匀的椭圆型的饼;
开大火,烧热油锅,放筷子测油温,当筷子周围起小泡泡时就可以开炸了;
将可乐饼依次裹匀面粉、鸡蛋液、面包糠,迅速下油锅;一边炸一边用筷子轻轻推动,一直炸到两面金黄就可以捞出沥油;
趁热吃,还可以淋点美乃滋酱,滋味更丰富。
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