金丝千层芝麻脆饼
我家小可爱很爱吃饼馒头,我特别喜欢吃,自己希望家人也可以吃到健康的饭,要努力加油
用料
普通面粉 | 1240克 |
酵母 | 5克 |
温水适量 | |
葱花适量 | |
十三香 | 10克 |
五香粉 | 10克 |
盐(口味轻重自己调制哦) | 6克 |
金丝千层芝麻脆饼的做法
面粉全部放入面盆,35℃温水加入5g酵母搅拌均匀融合在一起,准备双筷子边放酵母水边搅拌,搅拌至无干面粉,面团软硬适中,保鲜膜包裹进行30分钟发酵(夏季室内就可以)
面团发酵过程,我们做稀油酥(葱花,少量面粉,五香粉,十三香,盐搅拌均匀,用9成热油浇入其中)
30分钟取一小剂面团擀成牛舌状,上面铺层油酥,小三角形状重复折叠
成型并封口,尖角处蘸取黑芝麻,
按压成圆形饼坯
两面烙至金黄即可出锅
另外一种是取大团剂子,擀成矩形,铺层油酥,取其中对边上下折叠两次是3折,然后另外两条对边再左右折叠两次共计9折,擀面杖轻轻按压莫把皮擀破,就是如图所示
两面烙至金黄,切开就是家庭版的金丝千层脆饼咯
也可以切成条
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