酥脆千层饼
喜欢酥酥脆脆的千层饼,可以试下这个方子,超鸡好吃😋
用料
面粉 | 300克 |
80度水 | 100克 |
常温水 | 100克 |
盐 | 3克 |
油 | 适量 |
葱 | 一小把 |
玉米粉 | 20g |
十三香 | 5g |
芝麻 | 稍许 |
酥脆千层饼的做法
先加80度左右100克热水搅拌,再用100克常温水和面,和好的面团稍软,盖上保鲜膜醒发一个小时。
熬好葱油。
玉米粉+葱油+盐+十三香调好油酥。
醒好的面团,不用揉直接分成四份。
取出其中一面团,擀成厚0、5cm薄片。
抺上酥油,撒上葱花、芝麻,切6刀。最右边留的稍微长一点。
按照这个顺序给它折叠起来,最后两边收囗。做好后盖上保鲜膜继续醒15分钟。
醒好的面团擀成圆形面饼,放入已刷过油的电饼档。
上下刷油,双面烘烤,勤翻面,直至中间鼓起两边金黄就可以起锅了。
这个是加了葱花的更香。
千层酥饼就完工了,当当当~~开吃啦😋
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