无需揉面超简单!老上海羌饼
从小爱吃羌饼,葱香口味,外脆内软,今天就来做一个,而且做法还超级简单,无需揉面好方便
用料
中筋面粉 | 300克 |
水 | 200克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 2克 |
胡椒粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
无需揉面超简单!老上海羌饼的做法
水上撒酵母,搅拌至溶解
放入面粉
用筷子朝一个方向
用筷子朝一个方向揉至面盆基本光面,无需揉面
盖保鲜膜室温发酵
两倍大的时候就可以了
放入葱、黑胡椒和盐
搅拌均匀,如果用手操作记得手稍微沾点油
先不开火,平底锅放些油(不能太少),尽量将面团压扁
撒上芝麻,再次按压以确保芝麻按压到面团里
开火,中小火煎至两面金黄
切开
拿来一块赶紧尝一下
葱香四溢,外脆内软,赞的不得了
小贴士
按压面团可以用勺子或手,但是请稍微抹点油防粘
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