自制烫面饼,无需发面、简单易上手
这是一款简单的家庭自制饼,不需发酵、材料简单、可甜可咸,明天周末大家有空可以做一次哟
用料
普通面粉 | 500克 |
开水 | 170克 |
凉水 | 170克 |
葱花 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
盐 | 适量 |
油酥 | |
面粉 | 30克 |
热油 | 适量 |
自制烫面饼,无需发面、简单易上手的做法
首先制作油酥,锅里油烧热,倒入30克面粉里拌匀,放凉备用
一半面粉里加开水拌匀
另一半面粉加凉水拌匀
揉成光滑的面团分成四份,盖保鲜膜静置15分钟
取一份面团擀成长方形的形状,不要太薄也不要太厚,先抹一层油酥,再撒芝麻、葱花、盐,从上往下慢慢卷起
卷好搓成长条,从中间往两边稍微搓长一些,卷成图片的形状
折叠盖起来,静置15分钟
擀成稍微薄一些的饼,两面可以抹点油,有时候做多了,可以铺在保鲜膜上包起来放冰箱冷冻,下次吃提前取出解冻后直接煎就可以了
平底锅加一点油中小火加热,煎至两面金黄,里面熟透就可以,煎饼时火力不要太大,外面焦了里面还没熟就不好了
撒上红糖、芝麻就是甜味的,没有红糖可以用白糖,不要忘了先抹一层油酥。撒红糖的饼记得尽快擀开,要不然红糖会化水漏出来,红糖味的口感更香
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