铸铁锅无需揉面简单好吃的面包

看到的视频，记录下来过程，还未试做。做后再补充。

用料  

铸铁锅无需揉面简单好吃的面包的做法  

1. 500g面粉倒入碗中，加入10克盐、1.5克酵母粉、100克烤熟的碎核桃仁（或者其它干果），混合好后，加入400克凉水，混合所有材料至没有干粉。

2. 加盖餐巾布常温放置两小时后，盖保鲜膜放入冰箱过夜。

3. 拿出过夜后发好的面团，搅拌排出气泡。

4. 在操作板上洒一些干面粉，把面团移至操作板上，因面团比较湿润粘手，可以借助刮刀板折叠面团。手上粘一些面粉，把面团塑形成圆球状。用一张烘焙纸放入碗中，把塑形好的面团放入，加盖餐巾布让面团二次发酵至1.5倍大。

5. 面包发酵好时，把铸铁锅（带盖）一同放入烤箱，450华氏度预热。预热好后取出铸铁锅，连同烘焙纸一同把面团放入铸铁锅内，盖上锅盖，450华氏度烤30分钟，拿出铸铁锅，去掉烘焙纸，不加盖再烤10分钟，颜色满意就可以出炉了。稍凉后即可切片开吃。

小贴士

1、冰箱冷藏发酵12小时以上；
2、铸铁锅锅盖注意要是铁把手，预热、第一次烤时均要带盖。
3、如果想缩短发酵时间，可用温水 ，但没有冷藏发酵效果好。