烤出来的美味火腿饼
用料
中筋面粉 | 360克 |
水 | 220克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 4克 |
食用油 | 10克 |
馅料:红肠 | 大概一根 |
沙拉 | 两勺 |
大葱 | 半根 |
烤出来的美味火腿饼的做法
面粉加糖、酵母一起拌匀,加水和10克食用油揉成面团,我一般都是用面包机揉面,发酵两倍大,这是发酵好的状态
面皮擀开,擀成薄片,越薄越好,层次越多
面皮上多抹点油,用面皮相互沾匀
从一头卷起
切成大小均匀的剂子,这个量我切了11个
捏紧两头收口,盖上保鲜膜松弛一会,去做馅料
大红肠我用了不到一根,切成片,再切成小丁
大葱大概用了半根
沙拉,两勺即可
大红肠切成小丁,大葱切碎,再加两勺沙拉,一起拌匀,火腿沙拉馅就做好了,如果有时间,锅里加一点油,把切成丁的火腿炒一下更香,今天宝宝闹腾,这一步我就省略了!平时我都是炒一下的
剂子按平,轻轻擀一下就好,不要太薄,擀的太薄会影响层次感,加入一勺馅料,像包包子一样包紧
包好的饼轻轻擀成圆形,,放入铺了油纸的烤盘上,刷一层蛋液,在撒一点芝麻点缀,这个量我烤了两盘,剩下的在面板上发酵
醒发30分钟左右,我放在了烤箱里,下层放一盆热水,这样快,不能只看时间,要看状态,这是醒发好的,饼胚明显变胖
烤箱上下200度预热3~5分钟,放在烤箱中下层,烤至14分钟左右,金黄色即可出炉
外皮酥脆,内里软绵,浓浓的火腿沙拉味真的超级香,香酥可口来形容一点不为过,深得小朋友的喜欢这是红糖馅,也可以包入红豆沙,棒棒哒
或者不用刷蛋液,在不粘锅里煎熟,这样更省时间
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