“时令的馈赠”香椿煎蛋饼

每年的这个时候
还是孩提时代
家里的餐桌上就会出现这道菜
香椿的独特气味和口感也就一直深深地刻在脑海里
最近在超市买菜看到了货架上大批的香椿
平时吃腻了葱花蛋饼
也忍不住买来试试
想复刻一下记忆中的味道

用料  

“时令的馈赠”香椿煎蛋饼的做法  

1. 香椿焯水 切掉口感不好的根部那一头 其余的切碎即可

2. 加入鸭蛋和盐 葱姜蒜粉 搅匀如图

3. 平底锅刷薄油 小火热锅 倒入蛋液

4. 如果你不太会控制 就一直小火 不然怕下面煎糊 若节省时间可以中途开一会中火

5. 把锅提起来轻转一下 如果顶层不再流动就可以用硅胶铲翻面了 翻面的时候要快 不要犹豫 这样失败就追不上你 就可以成功翻过来 犹豫就会败北

6. 有的人喜欢吃湿软一点的 有的人喜欢脆脆的有点硬的口感 最后煎到你喜欢的程度 切块 出锅 就可以享用了

小贴士

香椿和鸭蛋富含很多的营养成分
没有放很多油
也没有任何碳水化合物的加入
搭配在一起作为低碳高蛋白早餐再合适不过