快手菜||抓住时令吃香椿炒蛋

春天是吃香椿的季节，谷雨之前，市场上都会出现一种特别的食材——香椿。最早吃香椿是在一家素食馆跟朋友吃香椿炒饭，被它的香气吸引，明明是素食，却吃到鱼肉的鲜味；后来看到朋友群各种炸香椿，香椿炒蛋等吃法，说起炒蛋，我还没失手过哈哈哈哈

用料  

快手菜||抓住时令吃香椿炒蛋的做法  

1. 锅里烧开水，放下红色的香椿嫩芽，不到一分钟，神奇的事情出现了

2. 下水不到一分钟的时间，变绿了！马上捞起，过冷水

3. 香醇切粒，跟鸡蛋搅拌，按照平时煎蛋的步骤

4. 在煎的过程中，会闻到香醇逐渐散发出它独特的香气，开始会觉得像鱼肉，可是你细细感受的话又觉得这是更加鲜的气味，或许这就是香椿的味道吧！（或者春天的气息？）值得新手注意的是：1⃣️不要加水噢，蔬菜里本来就有水分，不然很难收干；2⃣️最后调味，鸡蛋提前加盐容易变老噢！