奶香燕麦饼
家里剩了不少即食燕麦,小朋友不喜欢泡奶,尝试着做点燕麦饼。晚上睡前揉好面放入冰箱冷藏,早上起来简单醒发,整形即可,还是蛮方便的。
关于面,燕麦,牛奶,鸡蛋的比例完全可以根据自己喜好和实际情况调整。牛奶最后根据实际情况一点点加,因为有燕麦所以会比较黏,只要能刚好揉成一个面团即可,不然越揉越沾手。油放普通食用油、橄榄油、黄油都可以,根据自己喜好,也可以不放油。
关于糖,我放了30g,我觉得还好,爸爸和小朋友觉得可以再甜一点。其实放点椒盐五香粉做成咸味的也很好。
用料
燕麦(即食燕麦) | 60克 |
面粉 | 270克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
食用油 | 10克 |
牛奶 | 35克 |
黑芝麻 | 适量 |
奶香燕麦饼的做法
即食燕麦倒入水中捞出,把除了牛奶外所有材料混合,慢慢倒入牛奶,搅拌成絮状,揉成面团。燕麦也可以不过水,根据自己喜好吧。
因为放了燕麦,所以会比较黏手,只要刚好均匀的揉成面团即可,不然越揉会越沾手,也可以接住刮刀翻拌成团。保鲜膜盖好放入冰箱冷藏过夜。
我是睡前揉好面放冰箱冷藏发酵,第二天早上用。也可以直接室温发酵2倍大直接做。早上取出的状态,拿出,撒少许面粉揉透揉成团,盖上保鲜膜醒10分钟。
面板撒少许面粉放沾,擀成大约5mm厚的面片,拿圆形玻璃杯口按成圆片。也可以切成小剂子搓圆按成圆饼都可以。
把整形好的面饼放入不粘锅,不用放油噢!小火,盖好盖子。
底部定型,表面鼓起,翻面,盖好盖子继续,另一面定型即可
出锅
趁热吃外焦里面暄软。凉了也不会硬
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