萝卜苗虾皮煎蛋饼

傍晚路过小菜店，偶然看到有萝卜苗卖，略惊喜，买了一小把，却没有想过怎么吃。以前试过萝卜丝虾皮煎蛋饼，觉得很搭配，想来萝卜苗也可以这样解决，试了一下，煎蛋且味道不错，特意记录个菜谱。

应该别的蔬菜也是可以这样搭配的。

用料  

萝卜苗虾皮煎蛋饼的做法  

1. 【食材和配料】
   萝卜苗洗净晾干水分。（如果要保留根部小萝卜，要仔细清洗，根部容易积泥沙）

2. 【食材处理】：
   萝卜苗这样切细细的丝，
   胡萝卜也切细细的丝，
   （这样处理过煎的时候不易散，也可以切碎丁）
   
   

3. 萝卜苗丝，胡萝卜，虾皮，加盐，鸡精少许调味拌匀，
   然后加入淀粉拌匀，类似这个干湿度。

4. 加入鸡蛋，

5. 拌匀。大概是这个干湿度，如果太湿，可以继续加些淀粉。

6. 热锅，沿锅边淋一圈油防止粘锅。

7. 倒入拌匀的萝卜苗。

8. 用铲子铲一下压一下，尽量薄薄的铺平在锅里。

9. 一面煎定型（用铲子可以推的动）
   翻一面，按压一下，继续煎到两面酥脆金黄。

10. 铲子铲一下，装盘。

11. 早上配小米粥，也是一顿可口的营养早餐。

小贴士

萝卜苗洗好后尽量晾干水分，如果要保留根部小萝卜，要仔细清洗，根部容易积泥沙。