虾皮煮萝卜
菜谱1.12W
这道菜只用最简单的材料和调料,就能给你“哇噢”的惊叹。来试试吧!
用料
虾皮 | 一把 |
萝卜 | 一根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
香菜 | 一棵 |
辣椒干 | 1只(可不放) |
冰糖 | 1小颗 |
鱼露 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
虾皮煮萝卜的做法
虾皮提前浸泡一下,姜切片,蒜用刀拍开,干辣椒切碎,萝卜滚刀切块。(香菜忘记摆拍了😝)
热油锅,放姜蒜辣椒煸出香味。
放入虾皮煸炒出香味。
放入萝卜翻炒,同时放入一小块冰糖,能够去萝卜的苦涩味
萝卜翻炒一会儿,将浸泡虾皮的水不要浪费,倒进锅里一起煮,同时加入热水浸过萝卜。
中大火炖煮。虾皮能煮出奶白色的汤汁哦!
煮到萝卜开始变色透明,大火收汁。
加入适量鱼露。我只用鱼露带出萝卜和虾皮的鲜味,鱼露本身很咸,我没有再放酱油和盐。口味重的可多放鱼露或适量放盐。
最后撒香菜,出锅。
这个菜可留多一点汤汁,因为那个汁真的很鲜。
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