虾皮萝卜饼
做这个饼最初的原因是想念九江的传统小吃萝卜饼了,在下厨房找了一下,发现家里缺材料,索性自由发挥,用手头现有的材料折腾出这么一个饼来了,分享给微信上的好友之后,大家都说快手好吃,今天写下来,也算是对本学期特殊的开学日做一个纪念吧。
因为本来没打算写菜谱,所以摊饼的时候就没有拍照,但是这个对巧手的你们来说应该是零难度,对吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料
虾皮 | 一小把 |
萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
黑胡椒 | 少许 |
虾皮萝卜饼的做法
半个白萝卜提前一夜切成均匀的细丝,放适量盐,用手抓匀,静置过夜。
早上将萝卜丝中的多余水分挤掉,虾皮用清水淘洗干净加入萝卜丝中,再加入一个鸡蛋、黑胡椒、适量清水搅匀之后加适量面粉。
面糊不要太稀也不要太干,如图的程度即可。
平底锅加适量油烧热之后用筷子夹取适量萝卜丝面糊放入锅中,用筷子将萝卜丝尽量摊平摊薄,待一面金黄后翻面,煎至另一面也呈金黄色即可出锅,如果怕油就用厨房纸吸油之后再食用。特殊的开学典礼,特殊的一天。
小贴士
不要加盐,因为头天晚上萝卜丝用盐腌过了,虾皮也会有咸味,用水淘洗除了干净卫生的考虑之外,也是怕饼太咸。
除了一开始热锅的时候可以用大火,后面煎饼的时候建议全程小火,避免烧焦*^_^*
我这个量大概够两到三个人吃,如果人多的话请自行调节份量哦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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