甜心芝士饼
饼1.13W
分享简单的美味,记录生活的美好
用料
手抓饼 | 3只 |
奶酪 | 60克 |
炼乳 | 适量 |
红心番薯 | 2只 |
牛奶 | 40克 |
甜心芝士饼的做法
把番薯洗干净切片
放盘隔水蒸,一直到变软变色,大概二十分钟。
蒸好拿出放碗里加入牛奶捣成泥,没有搅拌机器的用勺压,最好是无颗粒,如果发现不容易变泥,可以再放回锅里蒸十分钟,泥就会非常容易做出来。如果想要有咀嚼的口感,可以保留番薯半泥半颗粒的状态。最后别忘记加点炼乳,爱甜的可以多加一些。
红薯泥,奶酪放一旁备用,手抓饼化了之后不好操作,建议一张一张制作,没用到的饼皮先放冷藏室。掀开饼皮上面的塑料膜,在饼中心放差不多半个拳头大小的红薯泥(男士请减半),注意饼外围要空出一圈方便最后把馅儿包裹起来(想象一下做包子),把奶酪均匀铺在红薯泥上,在奶酪上面再盖一层红薯泥,然后把饼皮从下面的塑料膜揭开,像包子那样,把皮的外侧捏出一个个褶子,一圈完最后捏合起来立刻翻面,光面朝上放入不粘锅。
手抓饼的饼皮好在煎饼的时候不用放油,中小火慢煎,一面变色后再翻另一面,两面都金黄就可以出锅。
小贴士
吃之前可以根据个人喜欢在表面淋点炼乳
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