可以包一切的鸭饼

鸭饼就是我们吃北京烤鸭的时候，包在外面的那层饼皮，现在上海也有好多，但是很多都是蒸出来的，没有口感和色相。下面来看看到底怎么做的。

用料  

可以包一切的鸭饼的做法  

1. 一次性加入开水

2. 筷子搅拌均匀

3. 用手揉捏，这个时候不烫了

4. 揉成团后即可

5. 这一步很关键，容易被忽视。但是决定了鸭饼的口感哦！要摊开在桌面散热，直到冷却。

6. 冷了后，搓条。

7. 下剂子，我是每个28克

8. 把剂子压扁

9. 一半数量的剂子涂上食用油

10. 然后把没涂油的剂子叠在涂油的剂子上面。

11. 再压扁

12. 擀面杖擀薄，差不多1.5毫米厚

13. 平底锅先大火热锅，然后中火，如果是不粘锅，可以不加油，放饼进去。要是想加油只要加一毛钱硬币大小就可以了😊

14. 过几秒，你会看见饼有的地方慢慢鼓起来了

15. 这个时候用筷子夹起一边来，偷看一下底部颜色，这个颜色的时候，可以翻面了

16. 反面继续，鼓起来，就可以用同样的方法偷看颜色。另一面和这一面一样的有一些焦斑即可

17. 就这样这点配方的量，我做了四付，就是8张

18. 然后撕开饼就好啦

19. 在没有焦斑的那一面涂上甜面酱，甜面酱可以买也可以自己做哦。

20. 放上料，其实不一定要烤鸭，任何东西都可以啦，我今天就放了黄瓜，胡萝卜，鸭肉，其实还可以放京葱，我今天忘记买了😂

21. 然后卷起来就可以啦😄

22. 要是要加油，就是这么少哦

小贴士

最后一张图是成熟饼的时候要是想来点油，这就是油的量，对的！就是这么少，加了油，颜色会更好。这点油其实在口感上也吃不出的。