香葱苏打牛扎饼
做法如同方块酥牛扎饼,只是夹心没有加蔓越莓干,因为这个苏打饼葱香味很浓,不想串味,哈哈哈😄
用料
黄油 | 60克 |
棉花糖 | 150克 |
低糖奶粉 | 45克 |
中祥香葱苏打饼 | 40对左右 |
香葱苏打牛扎饼的做法
准备好材料,奶粉提前过筛一遍
煤气炉开最小火(或电陶炉中小火),不粘锅放入黄油,用刮刀轻轻搅拌,融化
黄油融化后,倒入棉花糖,棉花糖最好用落基山的,不会太甜,用刮刀反复翻拌,直到棉花糖完全融化
当炒到这个样子的时候,黄油全部被棉花糖吸收,就差不多了,立即关火
倒入筛过的奶粉(比较容易跟棉花糖融合)趁着余温快速拌匀
拿一块苏打饼,用小勺子弄一点牛扎馅放饼干上,再另外拿一块饼干压上去,按一下,就完成了,做到后面的牛扎馅会慢慢变硬一点点,可以用手搓圆再放到饼上,记得带PVC手套,防烫还干净卫生
热的时候拉丝效果会比冷的时候更好
做好啦,是不是很简单?这个配方大概可以做40个苏打牛扎饼
做好直接包装,我用的是7cm*10cm的机封袋,尺寸刚刚好
小贴士
每种材料融化后,都要立即加下一种材料。特别是棉花糖这一步,棉花糖融化后,要立即关火,加入奶粉,迅速搅拌均匀,如果棉花糖炒太久,做出来的饼干,你的牙齿好也会咬不动的🙈
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