泡打粉版苏打饼干(附可拉丝的懒人牛扎饼)
从来打发不好黄油的饼干黑洞捣鼓了一款适合自己的苏打饼干🤣~相比黄油饼干更健康、简单、成功率高!
家里没有苏打粉,就放了泡打粉(含30%小苏打),一样可以做哦~做出来很酥脆!我还顺带做了几块不用黄油只需要棉花糖的牛扎饼,趁热吃有拉丝😋
成品量40~50片,每两片可以合成一块牛扎饼。
用料
低筋面粉 | 120克 |
高筋面粉 | 30克(全部用低筋也可) |
酵母 | 3克 |
泡打粉 | 2克(或小苏打1g) |
水(或牛奶) | 60克 |
奶粉 | 20克 |
糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
油 | 30克 |
黑芝麻(或香葱) | 适量(没有也可) |
棉花糖 | 想做几块牛扎饼就用几颗 |
泡打粉版苏打饼干(附可拉丝的懒人牛扎饼)的做法
所有料混合,揉成絮状
再揉成团
擀薄(越薄越好)
切块(切下来的边角料可以揉成团继续擀薄切块)
用叉子戳洞洞(其实不戳问题也不大)
烤箱不用预热(再说一遍,不!预!热!可以最大程度节约懒人的时间😝~正好利用它热起来的时间让面皮醒发一下),150度烤15分钟
如果要做牛扎饼,烤完就在饼干上放棉花糖(两块饼干合起来的,所以不用每块都放)
继续烤5分钟(可以看到棉花糖膨胀!像胖乎乎的蚕茧😂)
趁热可拉丝!
把顶部脆脆的皮挖掉一点,露出里头黏糊糊的棉花糖,粘上另一片饼干合起来就行啦
非常酥脆!冷却后装罐防止受潮
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