零失败的葱油饼~
宅在家的日子老是在研究各种美食~作为一个南方人最近却一直在用面粉弄葱油饼红枣发糕红豆面包~不是大厨。在下厨房看过关于葱油饼的做法,不是很会做菜的我也没失败过~话不多说进入正题啦~
用料
油 | 克 |
面粉 | 250克 |
盐 | 适量 |
温开水 | 一杯 |
葱花 | 适量 |
李锦记拌面酱 | 适量 |
擀面杖/玻璃杯 | 1 |
零失败的葱油饼~的做法
1.将250克面粉倒入盆中,可以加适量盐,再边把温水倒进去边用筷子搅拌。差不多成棉絮状就可以下手揉成面团啦。
(★这里加水要小心加,太多面团会太烂,很粘手,我第一次做的时候就是没经验加了太多水,手上抹了油都觉得粘)
2.将揉好的面团放置30分钟,用保鲜膜封上醒面~醒面的时候可以准备佐料啦。切适量的香葱作好准备~我后来做的还加了咸菜和李锦记的拌面酱。那样没这么单一,更香了呢哈哈哈。(只准备香葱也🉑哦)
另一种佐料。放点面粉在碗中,(也可以再放点盐)然后放适量油在锅中,油热之后倒入面粉碗中后用筷子搅拌搅拌。(油不用很多~)
材料都准备好面也醒好之后。把面团分成三四个,可以在砧板上撒点面粉防粘哦。拿擀面杖把小面团擀开,越薄越好。(家里没有擀面杖我就用玻璃杯代替了哈哈哈)
擀好之后把香葱均匀地铺上去,再涂抹佐料面粉油。这俩顺序谁先谁后都可以啦。
1.把粘好料的面饼卷卷卷起来。把所有面团都弄好然后卷起来。
2.然后把一个个卷好的面饼对折一下然后用擀面杖压扁,这时候也是越薄越好啦。(慢慢压哦,里面的料会爆出来点儿)放适量油在锅中,先大火热油,然后用小火煎饼,多翻面,别焦了。(油别太少,不然没油了也会焦哦)
把葱油饼切好, 就能看见一层一层香喷喷的葱油饼啦~
这是加了咸菜和拌面酱升级版的~
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