小海豚夹心山药饼
就是发面饼吃够了,加点有营养但没啥好做法的山药,一拍即合!就这样!
用料
去皮山药 | 160克 |
鸡蛋(70克左右) | 1.5个 |
白糖 | 30克 |
奶粉 | 20克 |
酵母 | 2克 |
温水 | 20克 |
低筋面粉(普通粉) | 320克 |
黄油(玉米油) | 10克 |
果酱 | 10勺 |
小海豚夹心山药饼的做法
山药去皮洗净,蒸熟,弄碎。(可以用手捏,用勺子压,用网筛搓压〈此方法做出来的最细〉)山药不细,面团里会有疙瘩。
加鸡蛋,奶粉,糖,用蛋抽搅拌均匀,直到细腻成糊。
酵母加温水混合溶解,加入山药糊里,搅拌均匀。
加入面粉搅拌,揉成面团~~~加入橄榄油,揉到油完全融合进去~~~盖保鲜膜静置15分钟。
重新揉成光滑面团。
撒点面粉,按扁面团,擀面杖擀到0.4厘米左右厚度,正反面交替抹粉擀面,不要粘连。
托盘抖薄粉(粉多了烙饼的时候会有干粉),卡完图案后挪到不沾托盘上,盖保鲜膜室温发酵,厚度涨到两倍左右即可。
平底锅小火,面发好捡到锅里,放好后马上按先后顺序用硅胶铲翻面,然后盖锅盖。30秒后再翻面。
15-20秒出锅。
要做成夹心果酱的话,就把两片面饼擀成一样大,涂上果酱,稍微厚点,盖在一起,把边捏紧,轻轻按压表面,贴合的紧密点。(想只在一片饼皮上抹果酱就抹更多点,把没有果酱的那片盖在上面)。 卡图案,发酵,烙饼。
烙完就这样,果酱放少了可没有这效果啊!会被饼皮吸收了的。
没放果酱的是这样的! 喜欢吃啥样的就做啥样的。
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