免揉的~超级松软香葱千层烙饼(可以秒变糖饼)
免揉的超级松软香葱千层发面饼,好吃得一次吃4个。如果想做成糖馅儿的,另外准备:砂糖和面粉按照6:4的比例混合好,像包包子一样包好即可。宣软的很。秒杀外面卖的,快试试吧🧡🧡🧡💜💜💜💙💙💙💚💚💚💛💛💛❤️❤️❤️💝💝💝💖💖💖💗💗💗💞
用料
普通面粉 | 500克 |
40℃温水 | 400克 |
酵母 | 5克 |
油酥: | |
食用油 | 70克 |
面粉 | 40克 |
盐 | 6-7克 |
葱花 | 一小碗 |
免揉的~超级松软香葱千层烙饼(可以秒变糖饼)的做法
酵母与干面粉混合均匀,再放40℃温水和面,用筷子或厨师机搅拌几分钟就成了,不用费力揉面,很省事儿
刮刀整理好,盖盖子阳光下发酵,
发酵到这种程度,气孔充满的状态就好了。
用刮刀把湿润的面刮到铺满很多面粉的案板上。表面也撒上面粉防止粘手。🚨撒干面粉不要怕多,面团超级湿软,用刮板和干面粉辅助不粘在面板上和手上。
🚨底部全部铺满干面粉,擀开面团
用手把油盐酥均匀涂抹在面上
撒上葱花
自上而下卷好,封口。面粘住面板就用刮板铲一铲。
切成14个大小一致的段儿,封口如图
上下封口就像捏饺子似的。然后封口处朝上,收拢圆些,轻压略微扁即可
整形完毕发酵5-10分钟
涂上油的平底锅内放上发面饼胚,两面油煎至微金黄,
翻面表面涂油
打开盖子,两面再煎一会上色,漂亮更有食欲。
出锅
层层可见,宣软好吃的香葱千层发面饼
yummy🔥🔥🔥
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