手抓饼版芝士紫薯芋泥酥
用料
紫薯 | 1个 |
荔浦芋头 | 1个 |
原味手抓饼 | 3张 |
糖 | 适量 |
鸡蛋液 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
手抓饼版芝士紫薯芋泥酥的做法
1.紫薯和芋头分别去皮。
2.紫薯和芋头分别切条,用凉水冲洗干净。
3.把洗好的紫薯条和芋头条上锅蒸熟。
4.把蒸好的紫薯和芋头压成泥,加适量白糖混匀。
5.原味手抓饼解冻后卷成长条并切成4段。
6.把切好的小段竖起来按成剂。
7.铺上保鲜膜,放上一勺紫薯芋泥馅用勺按扁,上面放上芝士,然后团起来做成馅。
8.准备好所有的剂和馅。
9.把面剂按扁,用面杖稍微擀一下,放上馅。
10.用皮包裹好馅,虎口轻轻往上团全部包起来,收口捏紧。
11.包好后稍微按扁,用刀划两道小口。
12.刷上打散的蛋液,撒上芝麻。
13.空气炸锅180度预热5分钟,铺烘焙纸,放上做好的饼胚,180度烤10分钟,把饼胚翻面再烤5分钟即可。
小贴士
1.馅不可包的过多,烤时容易胀开,收口一定要捏紧。
2.糖用白糖或砂糖都可以,依自己口味添加,也可适量添加炼乳或蜂蜜。
3.也可用烤箱烤或平底锅煎。
4.包的时候尽量不要包进太多空气,皮包上馅用虎口一点一点往上团。
5.手抓饼适量,一张可做4个,用不完的紫薯芋泥馅也可直接食用,或者用来做蛋糕的夹心和抹面包片。
6.紫薯和芋头切成小块蒸比较省火,要蒸到软烂可碾成泥,时间根据切块大小决定。
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