紫薯芋泥酥

家里剩下了一点紫薯和芋头，正好够做20个紫薯芋泥酥。顺便把剩下的奶油，炼乳，猪油也全用完了。出乎意料的好吃，还是中式点心最对味口。

用料  

紫薯芋泥酥的做法  

1. 将芋头紫薯削皮

2. 切小块上蒸锅，水开后蒸蛋0分钟

3. 蒸好的紫薯芋头泥

4. 水油皮材料

5. 混合在一起揉成面团放冰箱备用

6. 油酥

7. 混合揉在一起

8. 揉匀了，放冰箱备用

9. 芋泥紫薯馅

10. 放入不粘锅用铲子压碎紫薯和芋头，小火慢慢熬

11. 熬制粘稠

12. 盛入碗中放凉

13. 水油皮和油酥各分成10份

14. 用油皮包上一个油酥，底部封口

15. 压扁，用擀面杖擀成长条

16. 卷起

17. 再按扁再擀成长条，再卷起

18. 从中间一分为二，这部分切面冲下

19. 按扁

20. 芋泥紫薯馅揉成小圆球

21. 拿起一个圆球，像包汤圆那样包在皮里

22. 整形揉圆

23. 放在烤盘里，20个做好了

24. 烤箱上下火预热170度烤25分钟

25. 搭配红茶，赞爆了

26. 不是特别甜，但奶香味十足

27. 粉粉的

28. 很漂亮

小贴士

芋头最好用荔浦芋头，我是家里剩了小芋头所以没有另采购；用紫薯粉代替紫薯也可以。14-19步骤可以看封面视频更直观。