两招教你做出酥脆千层葱油饼
疫情假期,在家不知道吃什么好。
忽然馋葱油饼了,那就做起来叭!
好吃的葱油饼,有两个特点:酥脆&千层
✨✨✨酥脆秘诀✨✨✨
油酥+烫面的制作是关键
✨✨✨千层秘诀✨✨✨
面饼成型时卷的多少决定千层效果
用料
面粉 | 250克+40g |
开水 | 约140g克 |
花生油(猪油更香) | 75克 |
盐,五香粉,芝麻盐 | 30克 |
葱,芝麻 | 适量 |
两招教你做出酥脆千层葱油饼的做法
配料一览,黑芝麻忘记摆上了
①制作油酥,放凉备用
-锅热倒油,油加热至冒白烟
-热油倒入混合好的面粉40g+盐+五香粉+芝麻盐里,边倒边搅拌。
盐多些,其他适量。
芝麻盐没有可以不放。-100度开水140g,逐渐倒入250g面粉中
-用筷子不断搅拌成絮状。
切记不要用手!!!-待面团温度适手,将面团揉至成型
-盖上保鲜膜,醒面30分钟
-醒好后揉搓成型,不沾手,面团要软才好
-将面团一分为二,擀压成薄饼-均匀涂抹油酥,并额外加一些油抹匀,撒葱花
(多放油可增加酥脆感)-将薄饼由一头向另一头卷成长条状
-将长条两端向中间卷起
-将两个卷上下叠起
-按扁,擀匀,调整至适当大小-擀好的面饼撒上芝麻
-电饼铛加热后倒油抹匀,油均匀铺在锅面
-放入面饼,煎至两面金黄即可酥脆出锅
切块摆盘,酥的掉渣
-
这个红豆糯米饼真的太好吃啦!做法巨简单!的详细做法,这个红豆糯米饼真的太好吃啦!做法巨简单!做法技巧
红豆糯米糕,做法也是巨简单,你一定要试试哦!用料糯米粉200克牛奶280克蜜红豆适量这个红豆糯米饼真的太好吃啦!做法巨简单!的做法糯米粉200克,牛奶280克,混合搅拌均匀。平底锅刷一层油,开小火,先倒入一半面糊,撒一层蜜红豆,倒入剩下的面糊,全程最小火煎至两面金黄。切成小份...
-
稔西饼(栾樨饼)广东中山传统小点的烹饪做法,大厨教你详细做法
农历四月初八俗称浴佛节,广东中山老一辈人习惯做稔西饼供奉神灵。小时候总昐这一天早点到来,大人采摘了栾樨,洗干净用石磨把叶子磨碎,然后和大米混合加水磨成米浆,加糖放锅一边煮一边搅,等和成面团就用饼模做饼,这时候我们小孩子就可以参与,用面团捏成自己喜欢的图案。...
-
铜锅饼(萝卜丝饼)的详细做法,铜锅饼(萝卜丝饼)做法技巧
女儿想吃,立刻🈵️足!...
-
是!好吃的鸡蛋饼诶!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋个盐克面粉克水克牛奶克肉末克葱花黑胡椒是!好吃的鸡蛋饼诶!的做法这个,内个,没拍!可以看小贴士!小贴士🌟【调味肉末】肉末+盐+黑椒+酱油,略略腌制一下下🌟【面糊糊】1.先加面粉2.加入适量盐3.倒入牛奶和水,搅拌均匀4.然后!再打入2个鸡蛋,搅拌均匀!!!!秘诀是足量的蛋...